Bicarbonat d'amoníac en aliments
Fórmula química: AC
Número CAS: 1066-33-7
CODI HS: 2836994000
Estat físic: pols blanca
Assaig: 99 – 100,5%
Bicarbonat d'amoni
El bicarbonat d'amoni de grau -alimentari és una pols cristal·lina blanca amb poca estabilitat tèrmica, que es descompon a uns 60 graus . Absorbeix fàcilment la humitat i els pastissos en ambients humits, alliberant lentament gas d'amoníac. La seva característica clau és la seva naturalesa alcalina a l'aigua, que permet una ràpida reacció amb calor o àcid per generar gasos d'amoníac i diòxid de carboni. Aquesta propietat fa que sigui àmpliament aplicable com a agent de llevat d'acció-ràpida a la indústria alimentària.
| Elements de prova | Stand% |
|
% de bicarbonat d'amoni |
99,2% min |
|
Amoníac (NH3)% |
21,7 min |
|
Plom (com a pb)% |
0,0002 màx |
|
Com a % |
0,0002 màx |
|
Mercuri Hg% |
0,0001 màx |
| Fe% |
<0.002 |
S'utilitza àmpliament com a agent de llevat a la indústria alimentària, especialment per a productes de forn secs i prims com galetes i galetes. A diferència del llevat en pols, es descompon completament en escalfar-se, alliberant diòxid de carboni i amoníac. Això crea una textura lleugera i porosa sense deixar cap gust residual, ja que els gasos s'escapen completament dels productes plans.
Gràcies per la vostra visita i la vostra amable consulta!
Etiquetes populars: bicarbonat d'amoníac en aliments, bicarbonat d'amoníac de la Xina en fabricants d'aliments, proveïdors, fàbrica
You Might Also Like
Enviar la consulta