P: Quins són els usos habituals de l'àcid cítric?
R: L'àcid cítric s'utilitza en una sèrie d'altres camps, a més del seu ús en productes de neteja, com ara la cura personal, la silvicultura, els productes lactis, els productes farmacèutics i la galvanoplastia. Com a conservant, agent aromatitzant i rentat vegetal, ajuda a la indústria alimentària.
P: L'àcid cítric és bo per al teu cos?
R: Consumir aliments que contenen àcid cítric natural (de, per exemple, suc de llimona o llima) té avantatges perquè actua com a antioxidant, és a dir, protegeix el cos dels radicals lliures danyosos. Menjar grans quantitats d'antioxidants ajuda amb tot, des de la protecció del cor fins a la prevenció del càncer.
P: Quins són els efectes secundaris de l'àcid cítric?
R: Els efectes secundaris greus de l'àcid cítric i el citrat de sodi inclouen contraccions musculars o rampes, inflor o augment de pes, fatiga, canvis d'humor, respiració ràpida i ràpida, freqüència cardíaca ràpida, sensació d'ansietat, femtes negres o amb sang, diarrea extrema o convulsions (convulsions). ).
P: L'àcid cítric és un desinfectant?
R: Sí, l'àcid cítric és un desinfectant. És ideal per a la desinfecció i la neteja generals perquè l'àcid cítric mata bacteris, floridura i floridura.
P: L'àcid ascòrbic és el mateix que l'àcid cítric?
R: L'àcid cítric i l'àcid ascòrbic són dos tipus d'àcids utilitzats per a dos propòsits diferents de conservació d'aliments. Tot i que tots dos són àcids, no són idèntics. L'àcid cítric té una acidesa més gran que l'àcid ascòrbic.
P: L'àcid cítric és el mateix que el vinagre? Si són diferents, com són els dos diferents?
R: Encara que el vinagre també té un gust àcid, no són el mateix. L'àcid cítric és una mica més àcid que la majoria dels vinagres, tot i que això depèn del vinagre. El vinagre té un pH d'aproximadament 2,4 a més de 3. L'àcid cítric en pols s'utilitza en aliments secs com a substitut sec del suc de llimona o del vinagre. Per exemple, s'utilitza en condiments, sals, condiments en pols i aperitius cruixents perquè no afegeix líquid ni humitat.
P: L'àcid cítric és tan bo per netejar com el vinagre? L'àcid cítric mata els bacteris?
R: Igual que el vinagre i el suc de llimona, l'àcid cítric pot ajudar a netejar les superfícies i els electrodomèstics de casa vostra. Per exemple, podeu utilitzar-lo per netejar la vostra cafetera de degoteig automàtica o crear un antiesprai. Els àcids febles com el vinagre i el suc de llimona es poden utilitzar per netejar, dissoldre la calç i netejar superfícies brutes/greixoses. Els bacteris no poden créixer en un ambient àcid, per això s'utilitzen ingredients àcids en els detergents.
P: Es pot utilitzar suc de llimona en lloc de l'àcid cítric en una recepta?
R: L'àcid cítric i el suc de llimona fresc es poden utilitzar de moltes de les mateixes maneres, com ara quan pots fer fruites o verdures per fer melmelades, gelees, salses o conserves. Utilitzeu aproximadament 1/8 tassa de suc de llimona per cada 1/2 culleradeta d'àcid cítric. L'àcid cítric i el suc de llimona s'utilitzen per reduir el pH perquè els ingredients siguin segurs per emmagatzemar.
P: Per a què serveix l'àcid cítric?
R: L'àcid cítric s'utilitza en insecticides i desinfectants per ajudar a destruir bacteris i virus. S'utilitza per conservar i marinar carns, i aromatitzar aliments i begudes. Per exemple, l'àcid cítric s'utilitza en el vi per reduir l'acidesa baixa i millorar el gust. L'àcid cítric també s'utilitza en productes cosmètics i de cura personal com a conservant, i en productes de neteja per eliminar l'acumulació d'aigua dura.
P: L'àcid cítric prové del motlle negre?
R: Aproximadament el 99 per cent de la producció mundial d'àcid cítric manufacturat es desenvolupa a partir del fong Aspergillus niger, també conegut com a motlle negre. El motlle negre converteix de manera eficient els sucres en àcid cítric i la seva fermentació també és reconeguda com a segura per la FDA segons la seva Llei federal d'aliments, medicaments i cosmètics.
P: L'àcid cítric és dolent per a les dents?
R: Les quantitats excessives d'àcid cítric poden provocar que l'esmalt dental es dissolgui durant les hores extres. L'Acadèmia d'Odontologia General estableix que els aliments que contenen concentracions d'àcid orgànic s'han de consumir amb moderació. També es recomana esbandir la boca després de menjar o beure aliments i begudes que continguin àcid cítric. L'ús d'una palleta per beure begudes que contenen àcid cítric és una altra opció.
P: Per a què s'utilitza l'àcid cítric monohidrat?
R: El citrat o l'àcid cítric s'utilitza sovint per regular el pH, afegir un gust àcid als aliments i begudes, formar derivats de la sal de minerals i metalls per a medicaments i com a suplement dietètic.
P: L'àcid cítric és el mateix que l'àcid cítric monohidrat?
R: No hi ha cap diferència significativa entre l'àcid cítric monohidrat i l'àcid cítric anhidre, tret que l'aigua conté un cristall d'aigua dissolt (l'aigua cristal·lina no és diferent de l'aigua normal).
P: L'àcid cítric monohidrat és oral?
R: Com que l'àcid cítric hidratat és un dels àcids comestibles més forts, sovint s'utilitza com a aromatitzant i conservant en aliments i begudes, especialment en begudes i dolços. A les receptes, s'utilitza com a substitut del vinagre o del suc de llimona on es necessita àcid pur.
P: Puc menjar àcid cítric en pols monohidrat?
R: L'àcid cítric sol ser bo per a vostè, però massa pols pot ser dolent. L'àcid cítric és segur per menjar, però, consumir-ne grans quantitats s'associa amb l'erosió de l'esmalt.
P: Quina diferència hi ha entre l'àcid cítric i l'àcid cítric anhidre?
R: L'àcid cítric està disponible tant en formes anhidre com monohidrat. La diferència entre l'àcid cítric anhidre i monohidrat és que l'àcid cítric anhidre no té aigua de cristal·lització, mentre que l'àcid cítric monohidrat té una molècula d'aigua associada a una molècula d'àcid cítric.
P: Com conserva els aliments l'àcid cítric?
R: Per dir-ho simplement, l'àcid cítric serveix a la indústria d'aliments i begudes com a conservant. L'àcid natural que es troba en fruites com ara llimones i llimes funciona com a conservant en el seu estat orgànic. La seva alta acidesa dificulta la supervivència de floridura, bacteris o qualsevol substància que afecti negativament.
P: És segur netejar amb l'àcid cítric?
R: L'àcid cítric és un àcid orgànic suau. Com a netejador, és molt eficaç i adequat per al desincrustat lleuger, l'eliminació de taques d'aigua dura, dipòsits minerals, etc. Algunes zones on una solució d'àcid cítric pot ser útil són: banys, lavabos, dipòsits de vàter, cuines, cafeteres. , bullidors, deshumidificadors, etc.
P: L'àcid cítric es degrada amb el temps?
R: Normalment, un paquet d'àcid cítric sense obrir pot durar indefinidament, sempre que s'emmagatzemi en un lloc fresc i sec, lluny de la llum solar. Si el paquet s'ha obert, encara pot conservar la seva potència fins a cinc anys sense cap diferència aparent en l'eficàcia.
P: L'àcid cítric és un conservant o additiu?
R: L'àcid cítric s'utilitza habitualment com a additiu alimentari per a aroma natural i com a conservant. També s'utilitza en cosmètica, amb finalitats mèdiques, com a antioxidant i en productes de neteja.
