Clorur d'amoni a l'aigua

CLORUR D'AMMONI

El clorur d'amoni (conegut com a "cloramina", també coneguda com a sorra halògena, fórmula química: NH4Cl) és un cristall cúbic incolor o una pols cristal·lina blanca. Té un gust salat i lleugerament amarg i pertany a la sal àcida. La seva densitat relativa és 1,527. És soluble en aigua, etanol i amoníac líquid però insoluble en acetona i èter. La solució aquosa és dèbilment àcida i la seva acidesa es millora mentre s'escalfa. Quan s'escalfa a 100 ° C, comença a volatilitzar-se significativament, i quan s'escalfa a 337,8 ° C, es dissociarà en amoníac i clorur d'hidrogen, que, en exposició al fred, es tornaran a combinar per produir petites partícules de clorur d'amoni i fum blanc. que no és fàcil d'enfonsar i molt difícil de dissoldre en aigua. Quan s'escalfa a 350 ° C, es sublimarà i quan estigui a 520 ° C, bulli. La seva absorció d'humitat és petita i, en temps plujós, pot absorbir la humitat del pastís. Per als metalls fèrrics i altres metalls, és corrosiu, que, en particular, té una major corrosió del coure però no corrosió del ferro brut. El clorur d'amoni es pot obtenir a partir de la reacció de neutralització d'amoníac i clorur d'hidrogen o amoníac i àcid clorhídric (equació de reacció: NH3 + HCl → NH4Cl). Quan s'escalfa, es descompondrà en una reacció de clorur d'hidrogen i amoníac (equació: NH4Cl → NH3 + HCl) i la reacció només és a la dreta si el recipient és un sistema obert.

Propietats químiques

El clorur d'amoni NH4Cl (també anomenat sal amoníac) és un cristall incolor o una pols granular blanca que es dissol fàcilment en aigua. És inodor i té un sabor salat i amarg. Sublim en escalfar-se per formar amoníac i clorur d'hidrogen (gas). S'utilitza habitualment en la indústria del forn, com a sal funcional i com a millorador de la massa per a llevats. Confereix a la massa una bona elasticitat, extensibilitat i maquinabilitat, produint pans amb bones característiques de qualitat pel que fa a volum, color, aroma, textura. ,i elasticitat. El clorur d'amoni es considera segur en petites quantitats. La Food and Drug Administration (FDA) dels Estats Units va concedir l'estatus d'hidròxid d'amoni com a substància GRAS, o generalment reconeguda com a segura, l'any 1974 i també està reconeguda com a additiu alimentari a la UE.

                                Gràcies per la vostra visita i la vostra amable consulta!

Etiquetes populars: clorur d'amoni a l'aigua, fabricants de clorur d'amoni a la Xina, proveïdors, fàbrica