Bicarbonat de sodi en aigua de sosa

Bicarbonat de sodi en aigua de sodi

Especificació

Bicarbonat de sodi (NaHCO₃), sòlid blanc cristal·lí o en pols que és una font de diòxid de carboni i, per tant, s'utilitza com a ingredient en pols de coure, en sals i begudes efervescents i com a constituent d'extintors químics secs. La seva lleugera alcalinitat la fa útil en el tractament de la hiperacidesa gàstrica o urinària i l'acidosi. També s'utilitza en determinats processos industrials, com en l'adobament i l'elaboració de llana.

Aplicació

Molts productes de fleca són llevats pel diòxid de carboni de l'addició de bicarbonat de sodi o bicarbonat de sodi en pols de coure. Quan s'afegeix sense les quantitats compensatòries d'àcids secs o sals àcides presents a la pols de coure, el bicarbonat de sodi tendeix a fer la massa o la massa alcalina, provocant el deteriorament del sabor i la decoloració i alentint l'alliberament de diòxid de carboni. L'addició d'una substància que reacciona amb l'àcid afavoreix l'evolució vigorosa del gas i manté l'acidesa dins d'un rang favorable. La velocitat d'alliberament de gas afecta la mida de les bombolles produïdes a la massa o arrebossat i, en conseqüència, influeix en el gra, el volum i la textura del producte acabat.

pols de coure, agent llevat utilitzat en l'elaboració de productes de forn. Les fleques comercials i els flequers domèstics utilitzen sovint la pols de coure, que consisteix en una barreja d'una base (carbonat o bicarbonat) i un àcid feble en quantitats adequades. La pols de coure també conté diluents afegits, com el midó, que actuen com a amortidor entre la base i l'àcid. Els productes finals de la reacció de la pols de coure són el diòxid de carboni i algunes sals inofensives amb un sabor suau.

Gràcies per la vostra visita i la vostra amable consulta!

Etiquetes populars: bicarbonat de sodi en aigua de sodi, fabricants de bicarbonat de sodi de la Xina en aigua de sodi, proveïdors, fàbrica