Menjar gluconat de sodi

Menjar gluconat de sodi

Especificació

El gluconat de sodi és un compost orgànic amb la fórmula química C₆h₁₁nao₇. És una pols cristal·lina blanca o un cristall granular amb higroscopicitat. Té una solubilitat relativament alta a l’aigua i la seva solució aquosa és feble alcalina. Les seves propietats químiques són relativament estables i no és propensa a la descomposició i altres reaccions en condicions generals de processament i emmagatzematge d’aliments.

Aplicació
Aplicació en begudes: el gluconat de sodi pot estabilitzar els ingredients en begudes carbonatades, begudes de suc de fruita i altres productes. Per exemple, pot evitar que nutrients com la vitamina C en begudes es descomponguin a causa de l’oxidació durant l’emmagatzematge. Això és degut a que el gluconat de sodi en si té certes propietats antioxidants i pot ajustar el valor de pH de les begudes per mantenir un rang relativament estable, proporcionant així un entorn relativament estable per als nutrients.
Aplicació en productes lactis: el gluconat de sodi es pot utilitzar com a estabilitzador en el procés de producció de productes lactis com el iogurt i el formatge. Pot evitar la separació de sèrums durant el processament i emmagatzematge de productes lactis. Això es deu al fet que el gluconat de sodi pot interactuar amb proteïnes, greixos i altres components en productes lactis, millorar l’estructura de gel dels lactis i fer que la textura dels productes lactis sigui més uniforme i estable.

Gràcies per la vostra visita i donem la benvinguda a la vostra amable consulta.

Etiquetes populars: Aliments de gluconat de sodi, fabricants d’aliments de gluconat de sodi a la Xina, proveïdors, fàbrica